Familiengeführt mit Liebe zum Detail im Jagdhaus Heiligendamm
Da wir großen Wert auf hochwertige, saisonale und regionale Zutaten legen, kann unsere tägliche Auswahl an Gerichten variieren. Lassen Sie sich von unserer kulinarischen Vielfalt überraschen!
Vorspeisen
Entenleberparfait
Birne / grüner Pfeffer / Brioche / Knusper
18,50 €
Ceviche vom Kabeljau
Sesam / Gartenbete / Limette / Chili / Yuzu / Avocado
18,50 €
Cesar Salat
Bacon / Parmesan / Röstbrot / Grünzeug / Curryhähnchen
klein 14,50 € / groß 19,50 €
Kürbis-Orangenschaum
Kerne / Ingwer / Grünzeug
14,50 €
Erbsensüppchen
Kresse / Saibling / Kokos / Joghurt
14,50 €
Hauptspeisen Fleisch
Rehkeule
geschmort / Wacholder / Bohnen / Preiselbeeren / Semmelkloß
34,50 €
Entenbrust
Rosmarin / Zwetschgen / Chili / Kartoffelsesamtaler
39,50 €
Hirschrücken
Aprikosensalsa / Blumenkohl / Möhren / Kartoffelgratin
44,50 €
Cordon Bleu
Waldpilze / Lauch / Schupfnudeln
44,50 €
Hauptspeisen Fisch
Filet vom Wolfsbarsch
Rote Zwiebel / wilder Brokkoli / Thymiankartoffel
38,00 €
Meerbarbenfilet
Rosmarin / Orange / Kürbis / Lauch / Meerrettichpüree
38,00 €
Scharfe Pasta
Knoblauch / Sesam / Ingwer / Chili / Wild-Garnelen / Grünzeug
38,00 €
Vegetarisch
Scharfe Pasta
Blattspinat / Chili / Ingwer / Gemüse / Sesam
klein 15,00 € / groß 22,50 €
Dessert
Gebrannte Haselnusscreme
Pflaume / Sauerrahmeis / Fenchel
15,50 €
Kaltes Zwetschgensüppchen
Zimt / Klüter / Sanddorneis
15,50 €
Schokoladenmousse
Nutella / Crumble / Birnensorbet
15,50 €
Frisch und Fruchtig
dreierlei Fruchtsorbets / frischen Früchten
13,50 €
Waldbeeren-Kokos-Becher
Vanilleeis / Waldbeereis / Joghurt
13,50 €
Kürbis-Orangenschaum
Kerne / Ingwer / Grünzeug
Filet vom Wolfsbarsch
Rote Zwiebel / wilder Brokkoli / Thymiankartoffel
Gebrannte Haselnusscreme
Pflaume / Sauerrahmeis / Fenchel
59,00 €
Cesar Salat
Bacon / Parmesan / Röstbrot / Grünzeug / Curryhähnchen
Erbsensüppchen
Kresse / Saibling / Kokos / Joghurt
Hirschrücken
Aprikosensalsa / Blumenkohl / Möhren / Kartoffelgratin
Schokoladenmousse
Nutella / Crumble / Birnensorbet
79,00 €